Ещё ребёнком с охотой собирал грибы как в лесу, так и в городе (кто не боится испортить себе всё, что можно тяжёлыми металлами, возможно, знает вкус гродских шампиньонов).

Приехав в Германию, обнаружил, что на универском кампусе растёт просто рай грибника (причём с раннего лета так - всё усыпано просто уже третий год - сегодня сгонял в универ распечатать три листка, задержался на час-полтора и набрал полный рюкзак белых, подосиновиков, маслят, моховиков, золотушек (не знаю, как ещё назвать - в России они, вроде не растут, помесь маслёнка и моховика яркожёлтого, практически кислотного цвета), подберёзовиков и красноножек... Это порядка 8ми кило... Вот теперь потратил 3.5 часа, чтобы это ещё всё почистить... на кухонном столе гора, побаливают ножки бедные мои... впереди ещё готовка - буду пробовать консервировать, тк в морозилку столько не влезет...

 

ммдя... в общем-то к грибам, как к еде отношусь спокойно, но собирать обажаю - и приятная прогулка и тренировка наблюдательности и гордость находки и даже отголоски чего-то древнего в этом процессе...

 

в общем эта тема посвящена любителям пособирать и поесть грибцов. Пишите о Вашем опыте в этом вопросе (я себя отношу к полупрофессионалу), рецепты, курьёзные случаи, предупреждения и советы при сборе итп...

 

Убедительная просьба не обсуждать галлюциногенные грибы - тема не про них.

очень люблю собирать грибы, но не ем их вообще, интересен сам процесс собирания/хождения по лесу. соответственно и лес должен быть нормальным, а не городским парком

Да грибы собирать интерестно, но куда интереснее их есть!

А собирала я грибы на територии лагеря детского сада, на болоте(правда там мы почти ничего не нашли), но больше всего собрала в дремучем темном лесу-- там опята росли почти на каждом дереве.

Больше всего люблю шампиньоны и опят, особенно жульены-- когда их тотовыт, то на меня обычно целую сковородку. Ням! :D

Да грибы собирать интерестно, но куда интереснее их есть!

  А собирала я грибы на територии лагеря детского сада, на болоте(правда там мы почти ничего не нашли), но больше всего собрала в дремучем темном лесу-- там опята росли почти на каждом дереве.

  Больше всего люблю шампиньоны и опят, особенно жульены-- когда их тотовыт, то на меня обычно целую сковородку. Ням! :P

505834[/snapback]

Кроме жульенов неплоха самодельная грибная пицца, суп грибной, грибы соленные, жаренные и маринованные и еще мой дед умеет делать грибную икру-превосходная закуска :D

суп грибной вкуснятина, но только не из опят или шампиньонов, по-моему это совсем не то, суп должен быть из белых грибов!! :D

Кроме жульенов неплоха самодельная грибная пицца, суп грибной, грибы соленные, жаренные и маринованные и еще мой дед умеет делать грибную икру-превосходная закуска

Вот это всё делает моя бабушка, причём оболденно вкусно!!! Она пол жизни собирает всякие домашние рецептики, так что в этом она спец (ещё ни оди гость на тот свет не отходил)!!!

суп грибной вкуснятина, но только не из опят или шампиньонов, по-моему это совсем не то, суп должен быть из белых грибов!!  :)

505860[/snapback]

Кстати мне вот суп из подберезовиков и подосиновиков нравится не меньше чем из белых

 

AXEL' Green Вот это всё делает моя бабушка, причём оболденно вкусно!!! Она пол жизни собирает всякие домашние рецептики, так что в этом она спец (ещё ни оди гость на тот свет не отходил)!!!

Ну свезло, у меня секретом грибной икры владеет тока дед, а он из другого города :(

Кстати мне вот суп из подберезовиков и подосиновиков нравится не меньше чем из белых

505891[/snapback]

согласна, что вкусом не уступает, но из белых красивше получается, потому как бульон не темнеет, впрочем это уже придирки ;))

насчет вкуса не надо ))

белые с подберезовиками и подосиновиками рядо не лежали ))

вернее наоборот ...

тьфу .... веренее как раз таки лежали))

в корзинке ..... ))

ну вобщем вы меня поняли ^^

А дорога в это место очень паршивая было, мы на нашей Тойоте еле забрались. И тут туча грозовая <_< Если дождь пойдет, то дорога раскиснет и вообще не выберемся. Так жалко было уезжать, еле остановились.

505369[/snapback]

Грибы идут после дождя, самое время.

Сколько людей повыдохло, чтобы мы знали какие грибы можно есть :lol:

Сколько людей повыдохло, чтобы мы знали какие грибы можно есть sad.gif

506057[/snapback]

дурные и сейчас продолжают выдыхать... Традиционное знание сбора грибов не является последствием многих жертв, тк один раз отравился кто-то - всё племя знает. Жертвы - это незнающие и рискующие. Сейчас грибы можно определить на ядовитость и без того, чтобы их есть (в Германии есть аптеки, что этим занимаются).

 

а что до вкуса - белые всё же круче остальных - хоть сырыми их ешь... хотя жареные лисички люблю больше (вообще давненько не ел, лисички вот тут не хотят расти - зато много белых, вот принёс три, а четвёртый до меня газонокосилка собрала).

Пицца с грибами !!!! мммм *захлёбывается слюной*

 

Обожаю грибы ! и собирать очень люблю и есть ! зи бест - подосиновики и подберёзовики ( шанс травануться --> 0 :) ) , остальное - так себе =\

 

белые всё же круче остальных - хоть сырыми их ешь

 

Ну сырыми - это уже перебор =\ ,а белых грибов никогда не ел ... :( , хочется попробовать :) наверняка что-то очень вкусное :)

Изменено 4 октября, 200519 г. пользователем Leksey (смотреть историю редактирования)

а что до вкуса - белые всё же круче остальных

506291[/snapback]

Не правда-рыжики рулят полюбому :)

черт....я был практически рад.

неуважение.они все таки короли.и обсудить можно куда интереснее чем бесконечные кулинарные заморочки.

 

ладно,вольюсь в главный поток.маринованные опята - весьма неплохо.пожалуй все.

Поесть.. как то равнодешно. Только если соленые опята :ph34r:

А вот собирать.. И как я раньше не создала такой темы =) Просто обожаю этоот процесс. Ходишь по лесу и сосредоточенно ищешь. Многие правда не понимают этого - говорят скучно. А мне нравится. Правда вот уже два года у нас почти нету дождей и грубов мало. Но тем не менее я за ними все равно хожу. И в очень дождливую погоду за ними хожу. Раньше с папой могли на пол дня уходить на даче в дальний лес... Ммм... Я просто обожаю это занятие. А уж когда находишь большой белый или поддубовик, так вообще сдорово...

В общем спасибо за тему =)

всю свою жизнь обожал собирать грибы,да и сейчас продолжаю. Бывало летом приедешь в деревню,сходишь в лес,а оттуда целыми ведрами несешь грибы и какие:боровики,подосиновики,подберезовики,а размеры просто поражали воображение. А теперь дай бог один подберезовик найдешь уже праздник. собираешь одни лисички и радуешься,а после людей вообще ничего не найдешь,такое ощущение,что они с косами ходят и срезают все подчистую.

Himura Yumi

спасибо за рецепт - у нас свинушек тут полно (вроде, это они - сделаю).!

Люблю просто ходить по лесу.. а собирать... терпеть не могу. Из всех грибов ем только опята и лисички. К остальным равнодушна... правда иногда меня можно уговорить съесть соленых груздей.. но :(

Кстати, обожаю суп из мааааленьких опят.... ммррр... только ради этого вылезаю в лес ;)

Обожаю собирать грибы! И есть, конечно, тоже. Все детство и всю юность летом я жила на даче. С бабушкой мы часто ходили в лес - и просто погулять и за грибами, а когда и за черникой, если она созрела. До рассвета мы просыпались и в самое чудесное, таинственное время, в предрассветные сумерки, печальные и прекрасные; мы выходили из дома и шли на невесть какой километр по железной дороге за грибами. На сумеречно-сером небе гасли последние звезды, над темно-зелеными полями клубился густой белый туман, и ни души вокруг. Солнце едва-едва начинало подниматься над горизонтом и мы входили в лес. Сколько белых я тогда собирала! Их было так много, что едва хватало сил донести до дома. И так все детство. А потом ту часть леса, в которой всегда было много белых, по которой я так любила гулять, вырубили... Я не могу понять, зачем??? Больно...

Теперь, я собираю грибы в другом месте. Там тоже их много. В позапрошлом году напала на одно место - ходила по нему кругами и каждый раз находила белые. Они будто прятались от меня, но проходя по одному и тому же месту, я находила их. В результате - я три ведра, мама два и ее подруга одно.

А вообще, я очень люблю собирать поплавки. Это такие грибы - с виду самые настоящие поганки, но по вкусу намного вкуснее белых, да и любых других грибов, да и варить их надо меньше. Бабушке про них соседка рассказала. Я не буду показывать вам их фотографию, потому что их на самом деле очень легко спутать с поганками.

Грибы в лесу я обычно ищу по запаху, ну и по воспоминаниям, по ним в большей степени, ведь в этом лесу я каждую кочку помню. Но учуять грибы можно всегда.

Ну, и о еде. Лучше всего, это конечно, пицца с грибами. Самодельная пицца. Той пицце, что можно приготовить дома, покупная и в подметки не годиться, ведь домашняя готовиться с душой, ну а если в ней еще и грибы собранные с любовью, то результат получается просто поразительным. А как замечательно нажарить полную сковородку сыроежек! Они такие хрустящие. А суп из подосиновиков! Он просто великолепен!

 

P.S. Извините за столь длинный пост, но не удержалась, не смогла все это сжать еще сильнее. :)

Про сковороду сыроежек согласен на все 100% даже слюни потекли !

А вот подосиновики слишком сопливые !

Очень люблю собирать грибы, но сама не ем: у меня на них аллергия.

грибы.... это здорово!!! правда я такой лентяй их собирать, но помню собирал... Родители, как раз сейчас живут в месте где как раз леса еще остались (чертовы лесопилы!!!!), ну а в лесу.... грибов!!!! правда от погоды зависит...

У меня старший брат и мама любители по грибы, а у меня это от настроения зависит %)))))))) и от степени леньтяйства утром))))))))))) а вот если веселый народ собрался + в придачу моя любимая Пуха (собака у родителей) то я за руками и ногами!!!

насчет любимых грибов... м-м... скорее всего дождивики... они повда очень маленькие, но зато какие вкусные они жаренные - просто обалдеть!!!!! правда с детсвтва к лисичкам симпатию испытывал - н нравились они мне и все тут!!! а самым главным грибом считал Белый (ей богу не Саша)!!!! Эх... недавно брат приезжал - банку грибов привез... так я прочти за один раз уплел!!!))))))))))) нам-нам!! нет, что ни говори, а грибы это тема!!!! )))))))))

Я тож к грибам не равнодушен, но мне больше нравится смотреть как они выглядят ещё не срезаные... Как ростут... У меня на даче под Москвой, в дали от выхлопных газов, на двух яблонях ростут удивительные грибы. Я своим глазам не поверил, когда первый раз увидел их на яблоне. "Чещуйчатка золотистая" посмотрел по энциклопедии, эти грибы и правда ростут на яблонях и грушевых деревьях, но её едят в основном в краснодарском крае, т.к там намного больше этих деревьев, да и грибы для них редкость... А я вот ими больше любуюсь, пару раз пробовал жарить, на вкус как опята! Вобщем чудо да и только!

Не люблю искать, люблю есть. :D Искать - в лес ходить или на даче по канавам - мрак. А вот кушать это пожалуйста. :D

нашёл вот сейчас лисичку... а не уверен, что лисичка... как наверняка отличить лисичку от всего остального?

Кстати, фоты тоже выкладывайте, - интересно посмотреть.

Вот прекрасное место где можно глянуть как должны выглядить грибы и как их готовить

http://www.cooking-book.ru/mushroom/

 

А Lost Angel по поводу лисички-на смотри))))))))) :)