Ещё ребёнком с охотой собирал грибы как в лесу, так и в городе (кто не боится испортить себе всё, что можно тяжёлыми металлами, возможно, знает вкус гродских шампиньонов).

Приехав в Германию, обнаружил, что на универском кампусе растёт просто рай грибника (причём с раннего лета так - всё усыпано просто уже третий год - сегодня сгонял в универ распечатать три листка, задержался на час-полтора и набрал полный рюкзак белых, подосиновиков, маслят, моховиков, золотушек (не знаю, как ещё назвать - в России они, вроде не растут, помесь маслёнка и моховика яркожёлтого, практически кислотного цвета), подберёзовиков и красноножек... Это порядка 8ми кило... Вот теперь потратил 3.5 часа, чтобы это ещё всё почистить... на кухонном столе гора, побаливают ножки бедные мои... впереди ещё готовка - буду пробовать консервировать, тк в морозилку столько не влезет...

 

ммдя... в общем-то к грибам, как к еде отношусь спокойно, но собирать обажаю - и приятная прогулка и тренировка наблюдательности и гордость находки и даже отголоски чего-то древнего в этом процессе...

 

в общем эта тема посвящена любителям пособирать и поесть грибцов. Пишите о Вашем опыте в этом вопросе (я себя отношу к полупрофессионалу), рецепты, курьёзные случаи, предупреждения и советы при сборе итп...

 

Убедительная просьба не обсуждать галлюциногенные грибы - тема не про них.

allofanime

Что-то какая-то желтая лисичка на фотографии :) У нас они прямо оранжевого цвета, яркие. Вообщем рыжие, как лисички!

 

Lost Angel

Himura Yumi

спасибо за рецепт - у нас свинушек тут полно (вроде, это они - сделаю).!

Вот это у нас называют мокрый груздь ;)

Отредактировано 6 Октября, 200520 г от Himura Yumi (см. историю изменений)

Искать люблю, но давно этим не занималась, ех... А есть люблю маринованные такие.... Мням!

А вот те самые грибы с яблони.....

очень люблю собирать грибы, но не ем их вообще, интересен сам процесс собирания/хождения по лесу. соответственно и лес должен быть нормальным, а не городским парком

Да и еще раз да!!!

Лес, грибы, птички, чистый воздух, одним словом, природа - это здорово!

А Lost Angel по поводу лисички-на смотри))))))))) wink.gif

510302[/snapback]

если посмотреть фото лисичек в гугле по их названию на латыни - получается гораздо более разнообразная картинка.

Вот это у нас называют мокрый груздь smile.gif

510316[/snapback]

хмм, это, вроде, и есть то, что я считал свинушками, что у нас растёт... какой-то газонокосильщик, увидев, что я собираю, побежал - показал мне на них как раз, сказал, что офигенно вкусно их солить =)

но я уже три дня ем одни грибы, тк слишком много насобирал... уже видеть не могу ни белые эти ни маслята Т_Т

А вот те самые грибы с яблони.....

 

511350[/snapback]

красивые, спасибо за фото, жаль нет цифровика, так бы хотелось показать золотушки, что тут растут... в интернете невыразительные снимки...

В Одессе грибы растут только на Привозе... На прилавках:lol:.

А вообще, я бы собирать побоялся - кто разберёт, белый этот гриб, или бледный...

И потом, есть ещё грибы - двойники, которые в точности похожи на нормальные, и растут там же, но есть их нельзя. Их только по срезу и отличают. Например,подберёзовик на срезе цвета не меняет, но есть два ядовитых гриба, на него похожих. Один из них на срезе краснеет, второй - синеет.

 

Добавлено:

Да, под деревьями тоже растут. Но поганки.

А кушать грибы люблю далеко не все. Только шампиньоны, рыжики и белые - маринованные. Маслята не переношу.

А вообще, я бы собирать побоялся - кто разберёт, белый этот гриб, или бледный...

517651[/snapback]

белый нереально с чем-то перепутать, тк у сходных ядовитых вариаций присутсвует красный цвет в наружности (на ножке или под шляпкой)... сатанинский, вроде, тоже можно есть, если проварить особым образом или просушить (но тут не поручусь - вычитал) в германии сатанинский, вроде, в красной книге, тк его фик найдёшь, в отличии от белого, которого немало... хотя последний тоже запрещён для сбора на продажу.

Например,подберёзовик на срезе цвета не меняет, но есть два ядовитых гриба, на него похожих. Один из них на срезе краснеет, второй - синеет.

517651[/snapback]

синеют как раз нормальные грибы, краснеть может тоже нормальный - надо смотреть по другим признакам, по скорости окрашивания.

Кстати, тот, что синеет сильно и мгновенно в Германии называется Ведьмингриб, вкусненький =) Также подосиновики могут синеть, а молодые - розоветь в области шляпки на срезе... синеют вообще куча грибов (из семейства из которого и подберёзовики)...

сложнее с бледной поганкой и поплавком (кажется, это они похожи, тут очень сложно отличить, зато офигенно вкусно, если тот собрал =)

Люблю грибы собирать помниться в Балтае 5 мешков грибов собрали а потом как пожали да в банки закотали да еще посушили вообщем до Апреля следующего года блюда из грибо в ели ...............ня

АЛУКАРД

Забыл приписать КаВАЙ!! ^^

очень люблю собирать грибы, но не ем их вообще, интересен сам процесс собирания/хождения по лесу. соответственно и лес должен быть нормальным, а не городским парком

А я абсолютно противоположен. Когда дело касаеться собирания, ложусь на травке и засыпаю под шумом листвы, щебет птиц, в лёгком холодке... А кушать люблю! В любом виде (ну не сырыми ессно)!

Интересная тема..

У меня на Украине,в деревенском доме живет бабушка.А вокруг-леса!Я все время собираю там грибы..Интересное занятие!Так что можно сказать-я знаток)))Этим летом правда что то маловато их было.Но зато прошлым-обьедались!

 

Грибы из нашего леса..)

Вчера с отцом на машине ездили в лес, набрали вагон грибов, жарили их потом с картошкой....мммм....объедение. :blink: А маринованные опята- это вообще нечто!

сложнее с бледной поганкой и поплавком (кажется, это они похожи, тут очень сложно отличить, зато офигенно вкусно, если тот собрал =)

Ага!:) Если рыбу фугу правильно приготовить-тоже, говорят, вкусно...:)

Люблю грибы!!! И собирать люблю и есть. Ах, как же хорошо в лесу!

Люблю грибы но не все только некоторые) В основоном на вишонки ориентируюсь, легко найти в ближайшем супермаркете)

Я очень-очень люблю грибочки!!! И кста, сейчас кушаю свои любимые шампиньоны!!! Маринованные, вкусные - вкусные! :mellow:

Отредактировано 15 Января, 200719 г от Акари (см. историю изменений)

Грибы собирать обожаю, наверное тоже полупрофессионал.

Попробую составить список грибов, которые я собираю и их краткое описание.

Сыроежки(понятно) растут везде

Лисички(тож понятно) растут везде

Горькушки(солить) растут везде

Серушки(солить, аналогичны горькушкам, только более крепкие -> более вкусные соления)

Грузди(белые и черные - солить, растут в сухой местности, с небольшой подстилкой)

Рыжики("элита" солений, самый вкусный гриб, который засаливают, в мокрых местах растет, но там гниет быстрее, замечено что любит расти рядом с канавами)

Маслята(не путать с поганками, у маслят под шлапкой желтая "сеточка" а не споры, отлично идет в суп, любят расти в траве)

Дождевики(круглые белые или коричневатые грибы, размер - не ограничен, в идеальных условиях растет до размера футбольного мяча, мой любимый гриб, суп с него - обьедение, любят сухие места без подстилки, перед употреблением аккуратно разрезать, бывают гпилыми внутри)

Ежевики(те же лисички, только с "сосочками" под шляпкой, готовит аналогично лисичкам: жарить или в суп, любят заболоченные, мокрые места)

Валуй(более крепкий и твердый вариант сыроежки, сьедобен, но вываривать его надо очень долго, очень горький)

Подберезовики(понятно, на ножке - щетина, шляпка коричневая\серая)растут приимущественно в лиственных лесах средней влажности почвы)

Подосиновик(тот же подберезовик, только с яркой окраской шляпки, я один раз пнул со всей силы "мухомор" а это оказался огромный красный :rolleyes: растут приимущественно в лиственных лесах средней влажности почвы)

Белый("царь" грибов, растет в сухих местах с густой подстилкой, обязательно поищите рядом, растут обычно "стаями")

Опята(их надо собирать очень осторожно, много ядовитых "аналогов" они должны расти огромными колониями, если пачка 2 -5 грибов, не берите, тонкая ножка, шляпка с "колпачком" и идущие вниз от центра шляпки черные "веснушки", жарить солить, только надо отмочить предварительно в воде)

Во время сбора меня охватывает жуткий азарт и я ношусь по лесу как угорелый, все удивляются как я вообще что-нибудь нахожу на такой скорости?

Отредактировано 15 Января, 200719 г от Zanozik (см. историю изменений)

Во время сбора меня охватывает жуткий азарт и я ношусь по лесу как угорелый, все удивляются как я вообще что-нибудь нахожу на такой скорости?

Да, грибной азарт - дело страшное!

Из-за этого собираешь их, собираешь, их все больше и больше, уже все ведра кончились и пакеты кончились, а ты все не можешь остановиться... Для этих целей полезно брать с собой на "охоту" кого-нибудь не столь буйно помешанного, чтобы он тебя остановил, пока не случилось страшное - это когда ты приезжаешь домой с горой грибов и разбираешься с ними до утра :(

Да, грибной азарт - дело страшное!

Из-за этого собираешь их, собираешь, их все больше и больше, уже все ведра кончились и пакеты кончились, а ты все не можешь остановиться... Для этих целей полезно брать с собой на "охоту" кого-нибудь не столь буйно помешанного, чтобы он тебя остановил, пока не случилось страшное - это когда ты приезжаешь домой с горой грибов и разбираешься с ними до утра

Мое дело маленькое, я собираю - дома пускай парятся :( Я их чистить не люблю, только собирать.

Один раз кстати видел в канаве гнилой белый, если бы он не сгнил к моменту нашей встречи, он бы был мне по пояс т.е. около 80 см. в высоту, шляпка была как у небольшого зонтика.....жалко.....

Вспомнил!

Еще козлята! Маленькие, коричнево-кремового цвета, склизкие на ощупь, под шляпкой - сеточка, растут по канавам, оч. хорошо солить!

Собирать не люблю,я обычно промто гуляю.А вот почавкать всегда пожалуйста.Оч любллю лисички.

Люблю собирать, можно сказать одно из моих самых любимых занятий. Есть же не люблю, но люблю чистить)

Во время сбора меня охватывает жуткий азарт и я ношусь по лесу как угорелый, все удивляются как я вообще что-нибудь нахожу на такой скорости?

Как знакомо...=)......

........эх.......в лес что-то захотелось)........

Отредактировано 3 Февраля, 200719 г от Suni (см. историю изменений)

грибы люблю. Есть :o

а в детстве еще и собирать любил :rolleyes:

Есть грибочки я люблю, но собирать.... Не для меня это.

Негаллюциногенные мну не волнуют :rofl:

Когда был маленьким, мы на лето ездили к бабушке в деревню, так там очень близко лес, и мы часто ходили за грибами. Хоть и приходилось вставать очень рано, но всё равно было здорово - воздух в лесу особенно приятный. Да и грибов поесть потом жареных с картошкой тоже было неплохо :)