Конечно же существуют, и именно уровня "полный нуль", если прийти на первый год обучения, надо же как-то начинать. Даже азбуки не нужны, хотя знать их никому не помешает, потом всё равно зубрить. На первом уровне изучают хирагану, катакану, ~200 кандзи, основы грамматики, базовый словарный запас.