Сообщений в теме: 72

[Э. Н.]

Я не придерживаюсь рецептов строго, а беру за основу и на ней импровизирую. Часто уходя от нее довольно далеко.
Например, супир-пупир-понтовый-гламурный coq-au-vin ("кок-о-ван", произносится с прононсом и сделав пальцы веером. Иначе не получится.) Петух в вине. Примитивнейше просто.
Курица, 2 бутылки вина (одинакового) и много разных овощей. Овощи режутся крупно, курица - как обычно, все сначала минут 10 обжаривается, потом заливается 1 бутылкой и тушится. Второй запивается.
От оригинала это, ессно, как "Рабинович напел", но вкуусно.
В оригинале вино красное (и небось домашнее из личного погреба), овощи запекаются отдельно, птица поджаривается отдельно, потом все соединяется, заливается вином, добавляются травки, и тушится-томится в духовке. Когда мне не лень, я так и делаю, но чаще меня ломает их перекладывать, и что-то одно: либо полностью в духовке, либо там же, где жарилось. Овощи беру любые (иногда и яблоки), вино тоже. Жарить предпочитаю на сливочном.

Еще из моего любимого - мясо (птица) с фруктами-ягодами. Жалко, что в славянской кухне это не очень популярно, вкусно же. Они ведь не столько откровенно сладкие, сколько с кислинкой, которая с мясом отлично сочетается в виде разных соусов.

[trnorep]

хлебушек, солью посыпанный.

[umbar]

Самодельная пицца: 1 кг дрожжевого теста на протвень, растянуть руками на всю площадь, накрошить на тесто (оставить бортики по краям) колбасу (или окорок), помидоры, лук, грибы, можно варёные яица или ещё чего, сверху натереть много сыра, сверху полить смешанным мойнезом с сырым яйцом. Калорийно очень, соль можно не класть. Запечь в духовке до готовности. Обжираться умеренно, без перееданий. Запивать красным компотом.
Ещё мясо по-тайски: на сковородку накрошить мясо, лук и морковь, жарить 40 минут, снять, добавить чеснока и есть. Запивать красным компотом.
ЗЫ: покончим с жизнью самообжорством!
ЗЗЫ: шутка: любимое блюдо - пирожки с котятами

[Dora-chan]

Потерялась темка...
Вчера на завтрак жарила интересные оладьи. Яблочные. Лёгкие, быстрые, вкусные.
Итак. На 5 штук понадобится:
2 средних яблока
1 куриное яйцо
1,5 ст.ложки муки
0,5-1 ст.ложка сахара (зависит от яблок)

Яблоки почистить, натереть на крупной тёрке, ручками отжать лишний сок (он больше не понадобиться, ну разве что как составная для соуса) и перемешать с яйцом, сахаром, мукой. Можно чуть подсолить. Сформовать оладьи и обжарить до румяной корочки на смеси сливочного и растительного(в идеале оливкового) масла.
Можно есть сразу горячими, а можно уже остывшими. Со сметаной, клубничным соусом, натуральным йогуртом.

[AlanMcCoy]

Самодельная пицца: 1 кг дрожжевого теста на протвень, растянуть руками на всю площадь, накрошить на тесто (оставить бортики по краям) колбасу (или окорок), помидоры, лук, грибы, можно варёные яица или ещё чего, сверху натереть много сыра, сверху полить смешанным мойнезом с сырым яйцом. Калорийно очень, соль можно не класть. Запечь в духовке до готовности. Обжираться умеренно, без перееданий. Запивать красным компотом.
Ещё мясо по-тайски: на сковородку накрошить мясо, лук и морковь, жарить 40 минут, снять, добавить чеснока и есть. Запивать красным компотом.
ЗЫ: покончим с жизнью самообжорством!
ЗЗЫ: шутка: любимое блюдо - пирожки с котятами

Если Вы в тесто добавите ложку крахмала, раскатаете тесто скалкой до того как класть на противень... Который Вы предварительно смажете небольшим количеством оливкового масла... Таким же количеством масла смажете тесто, которое уже растянуто на весь противень,
порежете тонкими кружочками помидоры... Всего лишь положите на помидоры листья базилика и потрете на терке сыр Моцареллу или Качкавало, желательно не с длительным сроком хранения... И подержите Вашу пиццу минут 20 в духовке...
Вот тогда Вы поймете, что чем проще рецепт, тем вкуснее пицца...

[Kawaii88]

Таяки, дословно — «жаренный морской лещ». Начинкой является бобовый джем, жарится в форме (формочка в виде рыбки)

Ингредиенты

1,25 чашки муки 1 / 2 чашки сахара
2 чайной ложки разрыхлителя (или соды)
2,5 столовых ложки кукурузного крахмала
3 столовых ложки воды
3 больших яйца комнатной температуры
2 столовых ложки меда (по желанию)
1,5 чашки бобового джема, комнатной температуры

Просеять вместе муку, разрыхлитель и кукурузных крахмал. Взбить сахар, мёд и яйца до пенистого состояния, добавить муку. Взбить до получения однородной массы. Слегка подогреть формочку и смазать её маслом

Налейте немного теста, сверху положите столовую ложку пасты анко и залейте тестом чтобы оно заполнило все полости. Плотно закройте крышку. Готовить на среднем огне 30 секунд, потом переверните и жарьте минуту. Повторите

Таяки готовы когда они покрываются золотистой корочкой, а формочка легко с них снимается (это происходит примерно через 4 минуты). Подавать сразу же. Японцы делают таяки не только с ANKO (Анко, паста адзуки, сладкая бобовая паста — уваренные с сахаром или мёдом бобы фасоли узловатой.), но и с шоколадом, кремом и пикантными начинками

[Xarlamov]

В Kanon неслабо отрекламировали эти странные пирожки



и естественно свои домашние электротайякницы есть )



а вот и на разлом - фасолька выглядывает

[Kawaii88]

А кто пробовал эту сладость ^^

[lexsus-tin]

Гемороя больно много если вручную без формы это делать

А вобще надо будет съездит в японию... когда они вступят в евразес хо хо хо

[Nox]

Перенёс рыбные печеньки сюда. В следующий раз советуйтесь, пожалуйста, с поиском.

[Varry]

Бобовая паста... Интересно, а ее продают, ни разу не встречала.

[Limm]

Varry, тоже ни разу не видела ее в продаже...

Скрытый текст

Про любимые рецепты, запилить быстро молочный коктейль.
1 банан
200мл молока
~70гр ягод(вишня, клубника, черная смородина). Я обычно беру что-то одно и, как правило, ягоды замороженные.
В блендер закидываем, смешиваем иии всё)

Коктейль должен получиться очень густым, грубо говоря ложка должна стоять). Можно пить прямо из чаши, а можно перелить в кружечку)

Не люблю сложные рецепты, поэтому с выпечкой не дружу. Самое сложное, что готовлю, это борщ, кстати со свеклой.

[Varry]

Limm, я вместо банана стакан пломбира кладу. А с какао и медом пробовали? Интересный вкус.