My Tasty Little Pony

Совсем недавно общался с другом. Он по происхождению татарин. Собирается ко мне в гости и обещает в подарок колбасы из конины. Услышав о перспективе, пообещал колбасу вернуть ему обратно, но не в руки :3

Я конечно понимаю, что для татар такие вещи совершенно обычны т.к. для кочевников исторически сложилось, что лошади являются чуть ли не единственным источником мяса. Однако, сам бы никогда лошадей есть не стал, имея в достатке другие источники белковой пищи. Маловероятно, что у меня не будет выбора, но допускаю, что в экстремальных условиях пришлось бы есть и это мясо.

Давайте делитесь впечатлениями какие блюда нетипичные для среднестатистического жителя РФ довелось пробовать, какие остались впечатления, какие будут рекомендации и каково ваше отношение к подобной экзотике.

P.S. Копальхема не предлагать, но если пробовали, то ваш опыт будет для нас бесценен.

Из корейской кухни могу выделить сунде - это кровяная колбаса. На вид не очень, на вкус тоже)) Дальше всё корейская кухня.



Потом личинки шелкопряда. Есть в консервах, есть прямо на улице продают, покупаешь стакашку, тебе еще зубочистку дают, чтобы удобнее было подцеплять. Я так и не осмелилась)))


Мороженное патпинсу тоже будет необычно. Это мелкий лед, в который добавляют разные ингредиенты. Классическое пинку, это лед и красные бобы)


По корейской что-то больше ничего необычного не могу припомнить...

Для меня экзотика понятие растяжимое. Когда в китайском ресте принесли суп куриный, я тоже была в шоке и есть не стала))) китайцы же курицу варят целиком, или рубят на части. Помню как голова курицы подмигивала мне

Люблю пробовать всякие необычные блюда. Не то чтобы ради экзотики, а просто ради расширения кругозора.

Недавно впервые поробовал королевского краба. Для начала, конечно, сфоткался с ним, когда он был еще живой. Взял его за одну клешню, а он другой давай цеплять меня за рубашку, как бы говоря "нэ, мужик, может не надо?" Когда взвесили, оказался чуть больше трех килограммов. В одиночку, понятно, такого не съесть, так что пришлось на двоих. Вареным краб выглядит красивее, с вареным тоже сфоткался. Самое интересное в процессе - это разрезать его конечности ножницами, а потом вскрывать ими панцирь. Конечности есть приятно, а то что в панцире не очень, но тоже вкусно, если с закрытыми глазами. Со стороны возня с панцирем выглядит как сцена поедания инопланетного трилобита в фильме "Враг мой". Слюнявчик на шею - обязательный аксессуар.

Дельфина ел, но с дельфином вышла подстава. Он был указан во всех меню как dolphin. понятно, что я сразу же захотел ео съесть. Заказал, принесли такой шницель, не шницель, но что-то типа того. По структуре и плотности волокон на мясо не похоже, но и на рыбу тоже. На вкус тоже ни рыба, ни мясо, что-то непонятное. Уже позже я выяснил, что это был не дельфин, а dolphin fish. В общем, осталось какое-то чувство неудовлетворенности.

Морскую свинку ел, или на индейском наречии "куй". Свинку зажаривают целиком с головой и приносят на большом блюде. Потом тебе предоставляется выбор: расчленять ее самому или при помощи профессионала. Свинке отрезают голову и режут все остальное примерно на четыре части. Голову не уносят. Видимо, ее тоже можно есть, но я не стал, и она просто наблюдала за мной с тарелки. Без своей пушистой шерсти свинка еще больше похожа на крысу, особенно из-за больших резцов, и напоминает бакенезуми из Шинсекай Йори. Мяса в ней не намного больше, но оно вкусное.

Ел альпаку и ламу. Ламу не советовали, но я попробовал обоих. Альпака и на вид приятнее, и на вкус тоже, очень нежное мясо. Лама жестче и имеет привкус, который многим не нравится. В целом ничего особо экзотического в них нет.

Закусывал аллигатором. То есть не какое-то пафосное блюдо употреблял, а просто типа "наггетсы" из хвоста аллигатора как закуску к пиву. Лягушачьи лапки уже не экзотика, но я раньше брезговал, а оказалось вполне ничего. Черепаховый суп пробовал. Очень вкусная штука, на вид больше похожая на жаркое.

Еще из морепродуктов ел жареного осьминога на палочке. Не целого, конечно, а лишь кусочек конечности. Достаточно, чтобы оценить. На вкус как кальмар, но поплотнее, более резиновый.

Из серии "заказал сам не понял что" была какая-то волокнистая, как будто пережеванная масса в коричневой кашице, которую подавали завернутую в пальмовых листях наподобие больших голубцов. Заказывал наугад, поэтому ел с опаской. Потом уже официант рассказал, что это была курица в шоколадном соусе, запеченная в листях в земле под костром по-майянски.

Еще из той же кухни было молькахете. Вообще молькахете это каменная такая тарелка на ножках, и блюдо называется по ее имени. Выглядит оно как коричневая булькающая жижа (тарелка подогревается снизу горелкой) с кусками мяса и свисающими из тарелки листями кактуса. Адово острая, особенно когда еще горячая. Коричневая она, потому что в ее состав входит несколько сортов шоколада, а острая, потому что туда входит еще и несколько сортов перца чили. Такое булькающее варево, от которого идет дым из ушей, я раньше лишь в мультиках видел американских. Ел и плакал, закусывая кактусом.

Из совсем экзотического ел только жареных кузнечиков и муравьиные яйца. Кузнечики продавались готовые, расфасованные в пакетах, без крыльев, ног и головы, сразу и не поймешь что это. Были мелкие и их можно было есть как семечки. Я попробовал немного - ничего особенного, даже вкус как у семечек. Еще пробовал муравьиные яйца. Выглядят как крупные толстые рисинки или как икра, и по ощущению похоже. Никакого неприятного вкуса, чистый белок.

Колбаса из конины мне не понравилась, жирная очень. А самая вкусная кровяная колбаса, которую я пробовал, называлась морсижа.

Из необычных десертов ел мороженое со вкусом васаби и мороженое с перцем чили. Еще чай из листьев коки пил, хорошая вещь.

колбасы из конины.

Имплаинг что конина — прям какая-то экзотика.

Колбаса из конины мне не понравилась, жирная очень.

Раз на раз не приходится. В холодильнике лежат полторы палки казахской конской колбасы — монолитной прочности куски сыровяленого мяса. Биф джеркис после нее кажутся едой для маленьких девочек.
Вкрапления жира есть, но они там достаточно крупными прожилками и легко удаляются.

тут кровь с рисом и затянуто всё в кишку

Внезапно, с виду напомнило украинскую кровянку. Только та с гречкой вместо риса.

Сообщение отредактировал Samaerro: 22 Апрель 2015 - 16:27

Конина как конина, на любителя. Зато не пахнет как дикое мясо. Я тушенку из конины люблю.
Из экзотики ничего особенного не ела, потому что консервативная. Очень страдаю от этого зарубежом.

Ах вот еще что. Русская экзотика.
Окрошка. Не могу есть. Плавает значит такое все... в квасе... в кефире... как. люди. это. едят???
Или холодец... это такая неведомая субстанция... качни ее, она будет вибрировать зазывая тебя кусками мяса в ней. Но я не поддамся, Ни-за-что!

Limm, ну что окрошка? Просто салат с квасом или сывороткой. Думала только иностранцев она шокирует
А к желе как относитесь, с фруктами например? Оно вас тоже пугает?

Varry, просто салат с квасом и сывороткой) меня даже на словах воротит, если честно)
Желе не пугает, но не ем)

Limm, а некоторые адепты высокой кулинарии туда ещё добавляют... килечку!

Имплаинг что конина — прям какая-то экзотика.

Лично для меня да. Как и собачатина примерно. Хотя собак на улице бегает хоть объешься.

Nox, килька, это уже перебор.
У собак специфический вкус, хотя как то съела и не поняла, спросила что за мясо, странное какое то, шарик говорят. Но в кафе где все из собачатины не рискнула зайти.
Еще улиток не смогу съесть, потому что я их разводила раньше.

Сообщение отредактировал Varry: 24 Апрель 2015 - 03:20

Нет, конина и сохатина ни разу не экзотика. Вот тюленя я как-то ел - это да. Поскольку у нас не водятся тюлени.

Вот тюленя я как-то ел - это да.

По стандартам темы тюлень будет экзотикой только если это кивиак)

Nox,
Нет, спасибо. Я трупный яд плохо перевариваю
И я так думал, экзотика - это то, что у нас не растёт, не водится и, как правило, не продаётся.

Panzerkater, и не жалко тюлешу было? И как на вкус?

Заценил сашими и якинику из конины. Больше понравилась полупрожаренная.

и не жалко тюлешу было? И как на вкус?

Когда я пришёл, он был уже мёртвым А на вкус... Рыба мясной консистенции.

Пробовала медуз в виде холодной закуски. Сначала думала, что это будет какая-нибудь студенистая масса, но оказалось, что это практически сухие и довольно твердые зонтики. Как позже выяснилось, такой эффект достигается после нескольких циклов вымачивания. Вкусно и похрустывает.

Еще пробовала тех самых личинок шелкопряда, которых боялась Лимм несколькими постами выше. С имбирем и чесноком весьма вкусно и мясно.

Искренне полюбила суньхуадань, они же столетние яйца, которые русские любезно называют тухлыми. Они вкусные и красивые, это темно-зеленый желток, прозрачный черно-коричневый белок с узорами... Заказываю теперь в любом китайском ресторане мира, куда заносит жизнь. Ничего странного с этими яйцами не делают, в землю на сотню лет не закапывают, просто замачивают в растворе гидроксида натрия, соли и чайных листьев, а потом оставляют на месяц-другой в герметичной пленке.

Суп из птичьих гнезд. Он вкусный и вроде как полезный, выглядит как непонятная фигня, чем-то напоминающая фунчозу, плавающую в киселе.

Это всё была китайская кухня. Как-то был шанс попробовать кенгуру, но несколькими днями раньше я каталась на велике мимо кенгурячьего ранчо, они там были милые, пушистые, черные, с умными глазами. Меня это все смутило и я заказала говядину.

В продолжение китайской темы. В прошлом году попробовал ослятину в вяленом исполнении. Оказалась ничего. Что-то между говядиной и кониной.

Еще из китайской кухни довелось поесть чуаньчуань. Это такие мини-шашлычки (串串), которые готовишь себе сам за столом в котле с кипящим маслянистым бульоном, очень острым, потому что блюдо сычуаньское. Как правило, туда закидываются сразу десятки этих шашлычков. Выглядит это все, как булькающий тазик на несколько персон, из которого торчит лес длинных деревянных шпажек. Есть рестораны, где могут дать меню, по которому выбираешь себе что хочешь, тыкая пальцем в английские подписи. Но в простых рабоче-крестьянских заведениях система самообслживания. Там просто идешь к полкам и холодильникам и набираешь себе шашлычки в корзину. В конце у тебя считают пустые шпажки и ты платишь за их количество. Кроме обычного мяса, овощей, разных грибов, кальмаров и прочей понятной еды на полках лежат всякие свиные мозги, почки, говяжие желудки, утиные язычки и другие интересные вещи, как я потом узнал. Где там мозги понять еще можно, а остальное никак не идентифицируется, если раньше не пробовал. Кусочки на шпажках маленькие, полки не подписаны, а цена на все одинаковая. Местные и так знают, что есть что. Я попробовал всего понемногу, все равно после варки все стало одинаково острым. А если мало остроты, можно использовать еще отдельный соус, после чего вообще не разбираешь, что ты ешь. Что я и сделал.

Сообщение отредактировал barmy: 12 Январь 2017 - 22:53

Эй, Барми, а такую штуку не пробовал?)

https://ru.wikipedia.../wiki/Копальхен

Совсем недавно общался с другом. Он по происхождению татарин. Собирается ко мне в гости и обещает в подарок колбасы из конины. Услышав о перспективе, пообещал колбасу вернуть ему обратно, но не в руки :3

весьма глупо и крайне евежливо.... и почему ты свинину ешь? свинья умнее лошадей