Нулями, наверно.Какими символами заполнытся хард после удаления с него инфы?
А вообще, в момент, когд вы жмёте кнопку "delete" или "shift+delete" физически с винта ничего не удаляется, а только помечается как пустое место. Фактически информация там заменяется только после записи поверх "удаленного" чего-то нового.
Соответственно, пока поверх "удаленного" не записано что-то другое, восстановить информацию труда не составит, для этого существую специальные программы, примеры в разделе приводились, попользуйтесь поиском.
Стереть так же всё безвозвратно возможно, для этой цели тоже спец. проги есть.